Construction d'une cuisine centrale et d'un restaurant à Soissons

Le projet de construction d'une cuisine centrale et d'un restaurant à Soissons est une initiative de l'APEI "Les Papillons Blancs", visant à créer un outil d'insertion professionnelle pour des adultes présentant une déficience mentale légère à profonde. La future cuisine centrale est conçue pour produire entre 700 et 1 000 repas par jour, répondant ainsi aux besoins alimentaires de diverses structures locales.

En tant que Bureau d'Études Techniques (BET) spécialisé en cuisine collective, Studis Ingénierie est chargé de la conception et de l'optimisation des espaces de production culinaire. Leur mission inclut :

• La planification des zones de réception et de stockage des marchandises.
• La conception des espaces de préparation, de cuisson et de conditionnement des repas.
• L'aménagement des locaux de laverie et des zones de départ et retour des chariots.
• La création des espaces dédiés au personnel, tels que les vestiaires, sanitaires et salles de repos.

Ce projet vise non seulement à fournir des repas de qualité aux bénéficiaires, mais également à servir de support pour l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap. En leur offrant un environnement de travail adapté et formateur, l'APEI "Les Papillons Blancs" contribue à leur épanouissement et à leur intégration sociale.

La collaboration entre les différents acteurs du projet, notamment Atelier BAT, Pouget-Delasalle et Studis Ingénierie, assure une approche globale alliant expertise architecturale, ingénierie technique et engagement social.

Ce projet reflète l'engagement de la communauté de Soissons en faveur de l'inclusion et du soutien aux personnes en situation de handicap, tout en répondant aux besoins alimentaires des structures locales.

MOA : APEI LES PAPILLONS BLANCS

MOE : ATELIER BAT et POUGET-DELASALLE

FTE Ingénierie : BET Fluides

Arcs Ingénierie : BE Structure

BET Realités : BET VRD

Studis Ingénierie : BET Cuisine Collective