Construction de la cuisine du SSR de Montbéliard

Le projet de construction de la cuisine du Service de Soins de Réadaptation (SSR) de Montbéliard s’inscrit dans une volonté d’amélioration des infrastructures hospitalières pour répondre aux besoins croissants en matière de santé et de restauration collective. Studis Ingénierie a été mandaté en tant que Maître d'Œuvre (MOE) pour assurer les missions liées aux études de fluides et à la restauconception.

L'objectif principal est de doter le SSR de Montbéliard d'une cuisine moderne, fonctionnelle et conforme aux normes sanitaires les plus strictes. Cette nouvelle infrastructure vise à améliorer la qualité des repas servis aux patients tout en optimisant les processus de production culinaire. L'accent est mis sur l'efficacité énergétique, l'hygiène, et le confort de travail pour le personnel.

Missions de Studis Ingénierie :

1. Fluides : Studis Ingénierie est en charge de la conception et du dimensionnement des installations de chauffage, ventilation, climatisation (CVC), plomberie et réseaux de distribution d'eau. Une attention particulière est portée sur la gestion des énergies pour assurer une consommation optimisée tout en garantissant des conditions thermiques adéquates dans les espaces de préparation et de stockage.

2. Restauconception : Cette mission inclut l'organisation des flux de travail au sein de la cuisine, depuis la réception des matières premières jusqu’à la distribution des repas. Studis Ingénierie veille à ce que les circuits propres et sales soient parfaitement distincts pour respecter les normes HACCP, garantissant ainsi la sécurité alimentaire.

Le projet intègre des équipements de cuisson de dernière génération et des systèmes de récupération de chaleur pour réduire l'empreinte énergétique. La ventilation est optimisée pour offrir un environnement de travail sain, tandis que les matériaux utilisés sont choisis pour leur durabilité et leur facilité d'entretien.

Cette nouvelle cuisine permettra au SSR de Montbéliard de proposer des repas de qualité supérieure, adaptés aux besoins nutritionnels des patients, tout en offrant un cadre de travail ergonomique et sécurisé pour le personnel. Le projet reflète l'engagement de Studis Ingénierie à allier performance technique, durabilité, et bien-être des usagers.

MOA : GROUPE NOALYS 
MOE : Studis Ingénierie (BET Fluides & Cuisine Collective)