Construction de la légumerie de Dijon

Le projet de construction de la légumerie à Dijon, mené par Studis Ingénierie en collaboration avec SERETEC, s'inscrit dans une démarche de modernisation des infrastructures agroalimentaires locales. Cette légumerie a pour vocation de centraliser le tri, le lavage, l’épluchage et la découpe des légumes destinés aux établissements de restauration collective de la région. L'objectif est de promouvoir une alimentation locale, saine et durable tout en optimisant les processus logistiques.

Studis Ingénierie a assuré l’ingénierie de la conception des espaces techniques, en veillant à intégrer des solutions innovantes pour garantir la qualité des produits tout en respectant les normes sanitaires strictes. L’accent a été mis sur l’ergonomie des postes de travail pour les opérateurs, la gestion des flux de matières premières et des déchets, ainsi que l’optimisation énergétique des installations. SERETEC, de son côté, a apporté son expertise dans la maîtrise d’œuvre et la gestion des aspects structurels et architecturaux du bâtiment.

Le projet s'est également inscrit dans une perspective de développement durable, avec des choix de matériaux respectueux de l’environnement et la mise en place de systèmes visant à réduire la consommation d’eau et d’énergie. Le bâtiment a été conçu pour favoriser l’efficacité des circuits courts, contribuant ainsi à la réduction de l'empreinte carbone des approvisionnements alimentaires de la région.

Ce partenariat entre Studis Ingénierie et SERETEC a permis de livrer un outil performant au service de l'agriculture locale et de la transition alimentaire en Bourgogne-Franche-Comté.

MOA : Dijon Métropole

MOE : SERETEC

Studis Ingénierie : BET Cuisine, CVC, Electricité, VRD 

Axiolis : BET Structure 

Rhon'Eco : Economiste