Cuisine Centrale Narbonne

La Ville de Narbonne a entrepris une restructuration ambitieuse de sa cuisine centrale, située rue des Primevères, afin de répondre à la demande croissante de repas pour les enfants des crèches et des écoles maternelles. Initialement conçue pour produire 350 repas quotidiens destinés aux crèches, cette structure visait à augmenter sa capacité de production en intégrant 750 repas supplémentaires par jour pour les écoles maternelles, portant ainsi la production totale à 1 100 repas quotidiens. 

Ces améliorations permettront de fournir davantage de repas "faits maison" aux enfants, tout en optimisant les conditions de travail du personnel. 

Le projet de restructuration comprend plusieurs lots de travaux, notamment la maçonnerie, le second œuvre, la CVC plomberie, l'électricité et l'installation d'équipements de cuisine. Ces interventions visent à moderniser les infrastructures existantes et à optimiser les espaces de production pour répondre aux nouvelles exigences en matière de capacité et de qualité. 

Studis Ingénierie a été sollicité pour apporter son expertise dans la réorganisation des espaces de production sur la partie « Restau Conception » pour la mission de maître d’œuvre de la réhabilitation de la cuisine centrale de Narbonne. Notre intervention visait à créer un environnement fonctionnel, respectant les normes en vigueur, tout en optimisant les flux de travail et en garantissant une efficacité énergétique optimale – en utilisant nos divers compétences (Restau-conception, CVC/Plomberie, Electricité, Second Œuvre et OPC).

D’une surface de 200 m² la réorganisation de ce pôle « Cuisine » a nécessité 2 mois de travaux pour Studis Ingénierie afin de répondre au mieux aux besoins de la mairie.

Le budget alloué à ce projet était de 480 000 € HT

Grâce à cette collaboration, la cuisine centrale de Narbonne sera en mesure de répondre efficacement aux besoins alimentaires croissants des jeunes usagers, tout en assurant une production de repas de qualité dans des conditions optimales.